吃火锅的最佳蘸料

吃火锅的最佳蘸料


1.麻酱蘸料


元素:芝麻酱、辣椒油、蒜末、香菜末、醋、酱油、鸡精。
做法:
1.将芝麻酱调稀,加入辣椒油、蒜末、香菜末、醋、酱油、鸡精等调味料混合搅拌均匀。
2.加入适量高汤或水,搅拌至顺滑均匀即可。
特点:麻酱蘸料口感浓香顺滑,回味微辣,是火锅的经典蘸料之一。

2.沙茶酱蘸料


元素:沙茶酱、花生碎、香菜末、辣椒油、蒜末、香醋、酱油、鸡精。
做法:
1.将沙茶酱调稀,加入花生碎、香菜末、辣椒油、蒜末、香醋、酱油、鸡精等调味料混合搅拌均匀。
2.加入适量高汤或水,搅拌至顺滑均匀即可。
特点:沙茶酱蘸料口感香浓醇厚,回味微辣,是火锅的常见蘸料之一。

3.海鲜蘸料


元素:海鲜酱油、姜蓉、蒜末、香葱末、香菜末、辣椒油、白醋、糖。
做法:
1.将海鲜酱油、姜蓉、蒜末、香葱末、香菜末、辣椒油、白醋、糖等调味料混合搅拌均匀。
2.加入适量高汤或水,搅拌至顺滑均匀即可。
特点:海鲜蘸料口感鲜香酸辣,回味微甜,是海鲜火锅的最佳伴侣。

4.麻辣蘸料


元素:辣椒油、花椒油、香葱末、香菜末、蒜末、酱油、醋、花椒粉。
做法:
1.将辣椒油、花椒油、香葱末、香菜末、蒜末、酱油、醋、花椒粉等调味料混合搅拌均匀。
2.加入适量高汤或水,搅拌至顺滑均匀即可。
特点:麻辣蘸料口感麻辣鲜香,回味持久,是火锅的重口味蘸料之一。

5.药膳蘸料


元素:枸杞、桂圆、红枣、龙眼肉、当归、黄芪、党参等中药材,以及盐、糖、醋、酱油、辣椒油等调味料。
做法:
1.将中药材用纱布包好,与盐、糖、醋、酱油、辣椒油等调味料一起放入锅中熬煮。
2.熬至药材的味道完全融入汤汁后,关火晾凉。
3.将晾凉的药膳汤汁过滤,即可作为火锅蘸料。
特点:药膳蘸料口感甘甜微苦,回味悠长,具有滋补养生的功效。

6.其他蘸料


油醋汁:将香油、醋、酱油、糖、葱花、香菜末等调味料混合搅拌均匀即可。
蒜蓉汁:将蒜蓉、醋、酱油、香油等调味料混合搅拌均匀即可。
腐乳汁:将腐乳、醋、酱油、辣椒油等调味料混合搅拌均匀即可。

相关文章