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饭店所有调料大全

红仲义2024-02-23 12:15:29网红探店美食百科5067
大家好!今天让小编来大家介绍下关于饭店所有调料大全的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。 调料主要分为以下几类:
- 基本调料:
- 盐:用于增加咸味。
- 糖:用于增加甜味。
- 酱油:用于增加鲜味和咸味。
- 醋:用于增加酸味。
- 油:用于增加香味和光泽。
- 味精:用于增加鲜味。
- 复合调料:
- 十三香:由多种香料制成,具有浓郁的香味。
- 五香粉:由多种香料制成,具有五香俱全的味道。
- 胡椒粉:由胡椒研磨而成,具有辛辣的味道。
- 八角:具有特殊的香味,常用于炖肉。
- 桂皮:具有独特的香味,常用于卤肉。
- 特殊调料:
- 葱:具有葱香味,常用于炒菜和凉拌菜。
- 蒜:具有蒜香味,常用于炒菜和凉拌菜。
- 姜:具有姜香味,常用于炒菜和凉拌菜。
- 辣椒:具有辣味,常用于炒菜和凉拌菜。
- 花椒:具有麻味,常用于炒菜和凉拌菜。
以下是一些常见的饭店调料:
- 酱油:一种发酵过的酱汁,用于增加鲜味和咸味。
- 醋:一种发酵过的液体,用于增加酸味。
- 辣椒酱:一种由辣椒制成的酱汁,用于增加辣味。
- 蒜蓉酱:一种由蒜蓉制成的酱汁,用于增加蒜香味和咸味。
- 沙茶酱:一种由虾米、花生、芝麻等制成的酱汁,用于增加鲜味和咸味。
- 蚝油:一种由蚝汁制成的酱汁,用于增加鲜味และ咸味。
- 鱼露:一种由鱼发酵制成的酱汁,用于增加鲜味和咸味。
- 豆瓣酱:一种由蚕豆发酵制成的酱汁,用于增加鲜味和咸味。
- 甜面酱:一种由面粉发酵制成的酱汁,用于增加甜味和粘稠度。
- 黄豆酱:一种由黄豆发酵制成的酱汁,用于增加咸味和粘稠度。