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烹饪工艺与营养主要学什么

  • 烹饪
  • 2024-02-23 11:15:03
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专科院校考虑烹饪技术和营养,大学院校不考虑烹饪和营养教学。

烹饪技术和营养基础知识:掌握必要的基础理论知识和专业技术知识本专业包括:烹饪原料、营养与卫生、烹饪艺术与工艺、原料加工、烹饪专业研究。烹饪技术与营养主要是烹饪实践技能、食物分析、膳食准备能力。

烹饪技术与营养专业培养具有烹饪、营养、餐饮管理、教育基础理论,能从事食品营养、餐饮产品开发、酒店管理、或食品供应管理、教学等工作的人才。