火锅店调料怎么调

调料 · 2024-02-23 11:25:38

1. 基本调料:


      - 油碟:香油、醋、酱油、葱花、姜末、蒜末、香菜等。
      - 干碟:辣椒面、椒盐、芝麻、味精、葱花、孜然等。
      - 清汤:加入葱、姜、蒜等调料煮制而成。

2. 特色调料:


      - 麻酱:麻酱、香油、醋、酱油、葱花、姜末、蒜末等。
      - 沙茶酱:沙茶酱、香油、醋、酱油、葱花、姜末、蒜末等。
      - 海鲜酱:海鲜酱、香油、醋、酱油、葱花、姜末、蒜末等。

3. 蘸料搭配:


      - 清淡口味:清汤或油碟,加入葱花、香菜等。
      - 重口味:干碟或特色调料,加入辣椒面、椒盐、味精等。
      - 特色口味:海鲜酱或沙茶酱,加入葱花、姜末、蒜末等。

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